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Avda. Andalucía, 41
Loja 18300 Granada

Tel. +34 958 323 490
Fax 958 322 002

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Antonio Díaz Roldán es el propietario y gerente del Restaurante Flati, uno de los establecimientos gastronómicos más emblemáticos del territorio del Poniente Granadino, ubicado en Loja.

Después de una larga trayectoria profesional siempre vinculada a la hostelería, este empresario decidió abrir su propio negocio, iniciando su andadura en febrero de 2001.

Al frente de los fogones se encuentra Esteban Díaz Roldán, quien, bajo la dirección de su hermano Antonio, ha sabido conjugar en una amplia oferta culinaria, platos tradicionales de la cocina mediterránea, con otras propuestas más modernas y atrevidas, en las que los productos gastronómicos del territorio -como los espárragos verdes y morados, el esturión, la trucha, el queso montefrieño, el cordero lojeño, los embutidos y chacinas o la repostería locales- tienen un papel destacado.

Es de destacar, la decidida apuesta de Antonio Díaz Roldán por dar promoción a los productos agroalimentarios del territorio, haciendo un especial hincapié en ofrecer productos de máxima calidad: ya sean ecológicos, con denominación de origen o certificados con la Marca de Calidad Rural “Poniente Granadino”.

Estos productos están presentes no sólo en sus elaborados platos, sino también en su amplia bodega, en la que siempre tienen un lugar destacado los vinos de Granada.

La zona de la barra cuenta con una capacidad para 90 personas. El comedor del restaurante tiene el aforo limitado a 45 personas. La terraza puede recibir a 70 personas. Cuenta con zona de aparcamiento.

Se trata de un local muy acogedor, decorado en estilo moderno-clásico, con muebles de madera de haya y pino rojo, decapados.

Periódicamente, se celebran exposiciones artísticas, y el establecimiento se convierte en una galería que puede acoger muestras de artistas locales con óleos, fotografías, esculturas o piezas de forja.

En la carta destacan los platos y elaboraciones con productos ecológicos, con denominación de origen o con Marca de Calidad Rural Poniente Granadino. Encontramos propuestas tan sugerentes como la “ensalada de yemas de espárragos de Huétor Tájar, con trucha de Riofrio salada”, o la “cazuelita de habas baby a la granaína”, también la “sopa de pescado y marisco de la Costa Granadina”, o bien, las “chuletitas de cordero lechal de la Sierra de Loja”, o el “chuletón de buey a la brasa”. E incluso, es de destacar un postre, basado en uno de los productos de repostería más afamados de la localidad como es el “rosco  de Loja, con sorbete Pedro Ximénez”.

La bodega es muy amplia y destacan los vinos de Granada. Servicio excelente. Ambiente muy agradable.

 


 

Restaurante Flati
Granada